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如何有效减少餐饮油烟的危害

发布时间:[2019/8/12 14:37:27]

      民以食为天,我们每天都要吃饭,除了要保证我们的食品安全,还要减少对环境的污染,油烟中含有许多不同的物质,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种,主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等,不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质,多达数百种。
      餐饮油烟危害很多,油烟中含有多种挥发性有机物,可间接产生臭氧,同时也影响灰霾形成,可以与环境中的氮氧化物发生反应,增强大气的氧化性,加速二次颗粒物的形成;使区域极端气候事件频繁,气象灾害连连;影响区域气候;出现灰霾天气时,室外能见度低,污染持续,交通阻塞,事故频发,影响交通安全。
      餐饮油烟危害不容忽视,我们要避免它带给我们的危害,便要从源头解决,尽量减少油烟的排放,做饭时尽量以蒸、煮、烫为主,减少煎、炒、炸即可大量减少油烟产生;选用品质较好的食用油也可以有效减少油烟产生;不要使用粗油、毛油、剩油,同时选用带净化功能的抽油烟机也是家庭减少餐饮油烟产生的重要手段。

      杜绝锅里过火的烹调方法,降低炒菜的油温或者用品质较好的食用油也可以有效减少油烟产生。 锅里过火的烹调,这种方法不仅会产生油烟,还会让食材直接受到高温影响而产生更多的致癌物。油烟污染物中挥发性有机物组分复杂,主要成分为烃类物质和含氧有机物,危害不容忽视,我们要减少它的危害,要从身边做起。

油烟

本文来源于:http://www.zusmulha.com/news/news_32.html

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